Подождите, идет загрузка ...

  О фирме Услуги Работы Бесплатные рефераты Заказ Вакансии Ссылки Гостевая книга Адрес ДомойНаписать письмо  
КонтрольнаяТема: Технологія кондитерських виробів (ID:7390)
| Размер: 28 кб. | Объем: 13 стр. | Стоимость: 20 грн. | Добавлена: 08.08.2006 |
СодержаниеЗміст
1. Технологічні параметри сировини і процесу виробництва листового тіста традиційної технології, асортимент виробів із нього, вимоги до їх якості. Чому треба маргарин зневоднювати? 3
2. Чому при випіканні заварного тіста у середині виробів утворюється порожнина? 10
Література 13
Заказ Купить Купить
ПросмотрПросмотр Просмотреть с сайта...
См. также:
  1. Контрольна маркетинговий менеджмент (Ринок кондитерських виробів)
    1. Опишіть реальну маркетингову ситуацію підприємства 3 2. Аналіз ситуації і її оцінка 10 3. План маркетингу 14 3.1. Формування маркетингових цілей 14 3.2. Визначення вихідних даних для планування та способів їх отримання 17 3.3. Пропозиції щодо використання маркетингових засобів із вказівкою строків їх проведення та розрахунком фінансових витрат 20 3.4. Способи організації та контролю виконання плану 26 Висновки 31 Література 32

  2. Організація надання послуг з виготовлення кулінарної продукції та кондитерських виробів в закладах ресторанного господарства при готельно-туристичних комплексах
    ВСТУП 3 РОЗДІЛ І. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ДОСЛІДЖУВАНОЇ ТЕМИ 5 1.1. Організація роботи закладів ресторанного господарства при готельно-туристичних комслексах 5 1.2. Особливості обслуговування туристів в ресторанах при готельно-туристичних комплексах 7 1.3. Обслуговування туристів в ресторанах при готельно-туристичних комплексах 10 РОЗДІЛ ІІ. ХАРАКТЕРИСТИКА ДОСЛІДЖУВАНОГО ПІДПРИЄМСТВА 13 2.1. Коротка характеристика ресторану 13 2.2. Економічні показники ресторану 19 РОЗДІЛ ІІІ. АНАЛІЗ РОБОТИ ДОСЛІДЖУВАНОГО ПІДПРИЄМСТВА ПО ВИЗНАЧЕНІЙ ТЕМІ КУРСОВОЇ РОБОТИ 22 3.1. Організація надання послуг з виготовлення кулінарної продукції та кондитерських виробів 22 3.2. Аналіз організації роботи кулінарного цеху в досліджуваному ресторані 30 РОЗДІЛ ІV. РЕЗЕРВИ ВДОСКОНАЛЕННЯ РОБОТИ ДОСЛІДЖУВАНОГО ПІДПРИЄМСТВА 33 4.1. Напрямки обслуговування туристів в ресторані „Назва” готелі „Назва” 33 4.2. Технологія впровадження пропозицій 41 ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ 45 СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 51 ДОДАТКИ 53

  3. Технологія виробництва виробів із пластмаси
    1. Вступ 3 2. Виробнича структура цеху та технологічна схема виробництва 4 3. Капітальні витрати. 6 3.1. Розрахунок кількості устаткування 6 3.2. Капітальні витрати на устаткування. 6 3.3. Витрати на будівництво 7 3.4. Загальні капіталовкладення 9 4. Виробнича програма 9 5. Розрахунок матеріальних та енергетичних витрат 10 6. Розрахунок чисельності робітників цеху та фондів їх заробітної плати 12 6.2. Розрахунок чисельності робітників цеху 13 6.3. Розрахунок фондів заробітної плати. 17 7.Розрахунок собівартості продукції 20 7.3. Порядок розрахунку витрат за окремими статтями калькуляції 21 7.4. Аналіз зміни собівартості продукції 26 7. Техніко-економічні показники цеху, що проектується 28 8. Висновки 30 Список використаної літератури 31

  4. Технологія виробництва макаронних виробів у міні підприємствах
    Зміст 1. Вступ 3 2. Класифікація виробництва 5 3. Сировинна підготовка до виробництва 8 4. Класифікація устаткування 11 5. Технологія виробництва макаронних виробів у міні підприємствах 14 6. Сучасне обладнання 18 7. Новітні технології виробництва макаронних виробів 19 8. Висновки 21 9. Література 23 Мета роботи – дослідження процесу виробництва макаронних виробів на мініпідприємствах. Предмет дослідження - процес виробництва макаронних виробів на мініпідприємствах. Об’єкт дослідження – технологія виробництва макаронних виробів на мініпідприємствах.

  5. Підвищення конкурентоспроможності макаронних виробів
    ВСТУП 3 РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНі ЗАСАДИ ДОСЛІДЖЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ 5 1.1. Поняття якості та конкурентоспроможності продовольчих товарів 5 1.2. Характеристика показників якості макаронних виробів та побудова типового "дерева властивостей" 9 РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ МАКАРОННИХ ВИРОБІВ 19 2.1. Методологія та методи дослідження комплексних показників якості та конкурентоспроможності макаронних виробів 19 2.2. Визначення комплексного показника якості та інтегрального показника відносної конкурентоспроможності макаронних виробів 26 РОЗДІЛ 3. ШЛЯХИ ПІДВИЩЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ МАКАРОННИХ ВИРОБІВ 32 ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 43 СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 46 ДОДАТКИ 49

  6. Підвищення конкурентоспроможності макаронних виробів
    ВСТУП 3 РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНВ ЗАСАДИ ДОСЛІДЖЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ 5 1.1. Поняття якості та конкурентоспроможності продовольчих товарів 5 1.2. Характеристика показників якості макаронних виробів та побудова типового "дерева властивостей" 9 РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ МАКАРОННИХ ВИРОБІВ 19 2.1. Методологія та методи дослідження комплексних показників якості та конкурентоспроможності макаронних виробів 19 2.2. Визначення комплексного показника якості та інтегрального показника відносної конкурентоспроможності макаронних виробів 26 РОЗДІЛ 3. ШЛЯХИ ПІДВИЩЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ МАКАРОННИХ ВИРОБІВ 32 ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 37 СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 40 ДОДАТКИ 43

  7. Дизайн виробів як необхідність сучасності
    Вступ 3 1. Виникнення дизайну 4 2. Сутність дизайну виробів 7 3. Сучасний дизайн: повернення до класики 9 Висновки 11 Список використаної літератури 12

  8. Дизайн виробів. Сутність і розвиток
    ВСТУП 3 1. Сутність проектування та дизайну товарів. Історія дизайну. 4 2. Основні етапи художнього конструювання 10 3. Теорія композиції та розробки дизайна. 17 ВИСНОВОК 21 Список використаної літератури 22

  9. Коли якість виробів регламентується ТУ? Структура ТУ
    Вступ 3 1. Сутність та структура ТУ 4 2. Порядок розроблення, побудови, викладу та оформлення технічних умов 5 Висновок 11 Список використаної літератури 12

  10. Тема: Бізнес план магазину хлібо-булочних виробів
    Супровідний лист 2 Візитна картка підприємства 3 Резюме 4 Вступ 5 1. Огляд галузі, конкурентів, продукції, ринку і споживачів 7 1.1. Мета фірми 7 1.2. Опис підприємства і галузі 7 1.3. Вартість товару та ємкість ринку 8 1.4. Якість продукції та її асортимент 9 1.5. Безпека споживання. 15 1.6. Основні споживачі продукту 19 1.7. Конкурентні фірми 19 2. Планування маркетингу і виробництва 20 2.1. Маркетингова стратегія 20 2.2. Цінова політика 21 2.3. Тактика продажів та план обсягів продажів 21 2.4. Виробник устаткування 22 3. Планові підсумки нововведення 23 3.1. Організаційно – правова форма підприємства і його структура 23 3.2. План розвитку 25 3.3. Фінансовий план 26 Висновок 26 Інвестиційна заявка 32

  11. Асортимент і класифікація борошняних кулінарних виробів, що виготовляються мініпідприємством
    ЗМІСТ Вступ 3 1. Класифікація виробів 4 2. Класифікація устаткування 10 3. Технологія виготовлення виробів 11 4. Сучасне обладнання для виготовлення даних виробів 13 5. Новітні технологія для виготовлення даних виробів 18 Висновок 20 Література 21

  12. Оцінка споживчих властивостей макаронних виробів вітчизняного та закордонного виробництва
    Вступ 3 1. Теоретичні і практичні засади формування споживчих властивостей і ринку макаронних виробів в Україні 6 1.1. Аналіз ринку макаронних виробів (за 3 роки) 6 1.2. Чинники формування, зберігання споживчих властивостей макаронних виробів 10 1.2.1. Характеристика сировини та матеріалів 10 1.2.2. Особливості технології макаронних виробів її вплив на якість готової продукції 12 1.2.3. Пакування, маркування, транспортування і умови зберігання макаронних виробів 17 1.3. Класифікація і асортимент макаронних виробів 18 1.4. Дефекти макаронних виробів і заходи щодо їх запобігання 20 1.5. Вимоги нормативної документації щодо якості макаронних виробів 22 2. Порівняльна оцінка споживчих властивостей макаронних виробів що реалізують торгівельні мережі м. Житомира 26 2.1. Об’єкти і методи дослідження 26 2.2. Органолептичні і фізико-хімічні показники макаронних виробів різних виробників 30 Висновки та пропозиції 33 Список використаних джерел літератури 35 Додатки 38-40

  13. Товарознавча характеристика кисло-молочного сиру, сиркових виробів і напівфабрикатів
    Вступ 4 1. Способи виробництва кисломолочного сиру, сиркових виробів і напівфабрикатів 6 2. Асортимент кисломолочних сирів, сиркових виробів і напівфабрикатів, вимоги до їх якості 16 3. Смак і запах кисломолочних продуктів і їх дефект 23 Висновок 33 Список використаної літератури 35

  14. Формування споживчих властивостей варених ковбасних виробів впродовж технологічного процесу
    Вступ 3 1. Характеристика якості та безпечності основної сировини для варених ковбасних виробів. 5 2. Характеристика основних етапів технології варених ковбасних виробів 18 3. Характеристика режиму зберігання варених ковбасних виробів в умовах підприємства громадського харчування 21 4. Формування органолептичних та фізико-хімічних властивостей варених ковбасних виробів в процесі виготовлення 26 5. Упакування та маркування варених ковбасних виробів 34 Висновки та пропозиції 37 Список використаних джерел 40

  15. Дослідження властивостей сировини та готових виробів в технічному процесі виготовлення цегли
    Вступ 3 1. Загальна характеристика підприємства (історія цього підприємства). 5 2.Характеристика сировини, матеріалів (яка сировина використовується) 12 3. Технологія виробництва селікатної цегли 20 4.Дослідження властивостей сировини та готових виробів (стандарти, методика, як проводити дослідження) 31 Висновки та пропозиції 37 Список використаної літератури 39 Додаток 1. Баланс ВАТ «Назва» на 01.01.07 41 Додаток 2. Звіт про фінансові результати за 2006 р. 43

Найти работу
Заказать новую работу можно по телефону->(044)592-56-57 098-404-55-82

Расширенный поиск работ
Новости

Заказы принимаются:
- по электронной почте diplomna@ukr.net
- на сайте
в форме Заказ
- по телефонам 098-404-55-82, 073-402-23-28


У вас нет времени ехать к нам в офис - это не проблема!
Закажите работу у нас на сайте, и оплатите в любом удобном для вас банке или картой! И наконец получите ее в электронном виде на ваш е-mail!
Почему это удобно? Вы экономите время и деньги, при этом все гарантии сохраняются.

На сайте выложена база нового материала 2017 года!


Если Вас интересует готовый материал воспользуйтесь расширенным поиском. Если Вас заинтересует только часть работы, уточняйте ее цену у администратора Готовый материал можно оплатить безналично и получить в электронном варианте


Наш новый сервис - бесплатный материал! Добавлена новая страница "Бесплатные работы", это возможность поиска материала для вашей самостоятельной работы.
О фирме | Услуги | Работы | Заказ | Вакансии | Ссылки | Гостевая | Адреса
Студенческий портал | Разработка и поддержка сайта - vbs.com.ua